Chantilly Cream

定义 Definition

Chantilly cream 指“香缇奶油/尚蒂伊奶油”，通常是加糖并常用香草调味的鲜奶油打发（甜味打发奶油），常用于蛋糕、水果、热巧克力、法式甜点等的装饰与夹馅。也常泛指“甜味鲜奶油打发”。（在部分语境中与 whipped cream 接近，但 Chantilly 往往强调“加糖/香草风味”的法式做法。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ʃænˈtɪli kriːm/

例句 Examples

I topped the strawberries with Chantilly cream.
我在草莓上加了一层香缇奶油。

After the tart cooled, she piped Chantilly cream around the edge and finished it with toasted almonds.
挞冷却后，她在边缘挤上一圈香缇奶油，并撒上烤过的杏仁片作点缀。

词源 Etymology

“Chantilly” 来自法国地名 Chantilly（尚蒂伊），与法式甜点传统相关；“Chantilly cream” 在英语与法语烹饪语境中常用来指加糖（常配香草）打发的鲜奶油。这一名称带有明显的法式餐饮文化色彩，强调精致甜点的经典配料。

相关词 Related Words

• Whipped Cream
• Heavy Cream
• Vanilla
• Pastry Cream
• Crème Fraîche
• Meringue
• Dessert
• Tart

文学与作品 Literary Works

• 《Larousse Gastronomique》（《拉鲁斯美食辞典》）：作为法餐权威工具书，常在甜点与配料条目中提及 Chantilly cream。
• Auguste Escoffier《Le Guide Culinaire》（《烹饪指南》）：经典法餐体系中涉及多种奶油与甜点装饰做法，Chantilly 作为常见配料/装饰术语出现。
• Julia Child《Mastering the Art of French Cooking》（《掌握法式烹饪艺术》）：面向英语读者的法餐经典，常用 Chantilly cream 描述甜味打发奶油在甜点中的用法。